Qui sommes-nous ?
C'est en 2008, quelques années après vendu sa première entreprise que Richard PANTALÉON créa "Les Claires d'Arceau". L'entreprise se situe sur la commune de Dolus d'Oléron dans la zone ostréicole du chenal d'Arceau. Ce changement lui permit de retrouver le contact humain en vendant ses huîtres sur les marchés. Il développa et prépara sa retraite jusqu'au jour où son fils décida de le rejoindre dans l’aventure. C'est alors en 2015 que Roman rejoint l'équipe des claires d'Arceau. Depuis ce jour, l'entreprise évolue afin d'assurer la demande sur les différents points de vente. C’est avec la même passion que père et fils travaillent leur produit pour pouvoir répondre de la meilleure façon à leurs clients gourmets. À présent, Roman veut développer l'entreprise pour lui donner un nouvel élan, sur le marché très prometteur du e-commerce.
Le bassin de Marennes-Oléron est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses huîtres. Cela est dû tout d’abord à l’apport en eau douce de la Charente et de la Seudre qui permet le développement du phytoplancton (plancton végétal). Ce plancton est la source primaire de nourriture pour beaucoup d’êtres vivants comme les huîtres. C’est grâce à ces apports que les ostréiculteurs peuvent élever des huîtres.
Le climat permet également d’avoir du naissain de manière naturelle grâce à la température moyenne de l’eau assez élevée.
Pour parfaire le goût des huîtres, nous procédons à l’affinage en claire (Ancien marais salant recreusé pour l’ostréiculture).
Notre métier consiste à élever les huîtres jusqu’à ce qu’elles soient en mesure d’être dégustées. Nous assurons la production de celle-ci jusqu'à la vente directe sur les marchés, en hiver ou en été.
Nous sommes des agriculteurs de la mer, nous récoltons donc les bienfaits de la nature en conjuguant avec ses aléas.
Nous voici fin de l'année 2023, et notre projet commence à se structurer. Nous voulons être toujours plus proche de vous et que vous puissiez consommer nos huîtres toute l'année. Car on le sait, l'huître est un aliment exceptionnel pour la santé. Si nous en mangions une fois par semaine, notre système immunitaire serait au top de sa forme.