La convivialité s'invite à votre table !
Cette année encore, régalez vos amis ou votre famille avec nos huîtres fraîches et savoureuses, directement issues de notre production.
Offrez-vous un produit d’exception, élevé avec passion.
L'entreprise
Producteurs d’huîtres sur l’île d’Oléron, nous cultivons avec passion le goût de la convivialité. Chaque huître, élevée dans ce terroir unique, est une invitation à partager des moments gourmands. Découvrez notre savoir-faire oléronais pour des produits d’exception, directement de nos bassins à votre table.
Nos huîtres
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Plage de prix : 12,00€ à 108,00€En savoir + Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Plage de prix : 16,00€ à 108,00€En savoir + Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Plage de prix : 24,00€ à 192,00€En savoir + Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Rupture de stock Plage de prix : 40,00€ à 276,00€En savoir + Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Foire aux questions
Comment choisir mes huîtres ?
Afin de choisir les huîtres qui vous correspondent le mieux, il faut savoir quel calibre vous correspond et quel taux de chair vous désirez.
Pour les calibres : les huîtres sont triées par numéro. Chaque numéro correspond officiellement à une fourchette de poids. Plus le numéro est petit, plus l’huître est grosse.
N°5 = entre 30 et 45g. Elles sont idéales pour l’apéro.
N°4 = entre 46 et 65g.
N°3 = entre 66 et 85g. Ce sont les moyennes, elles sont très répandues.
N°2 = entre 86 et 110g. Elles sont idéales pour la cuisine.
N°1 = entre 111g et 150g. Ce sont de très grosses huîtres. Elles sont également très adaptées pour la cuisine.
N°0 = entre 150g et +.
Pour le taux de chair :
Les huîtres Fines ont un taux de chair compris entre 7 et 10%.
Les Fines Vertes ont un taux de chair garantie optimale pour des fines.
Les huîtres Spéciales ont un taux de chair compris entre 10 et 16%.
Les reines des claires ont un taux de chair supérieur à 16%.
Alors vous avez choisi ?
Comment conserver les huîtres après achat ?
Pour conserver vos huîtres le plus longtemps possible, gardez la bourriche fermée (cerclée) et bien à plat dans un endroit bien frais. Si vous n’avez pas d’endroit frais, vous pouvez les conserver dans le bas de votre frigo. Avant de les consommer, vérifiez qu’elles sont bien fermées.
Comment ouvrir facilement une huître sans se blesser ?
Pour ouvrir une huître facilement et en toute sécurité, rien de tel qu’une démonstration visuelle ! Nous vous recommandons de regarder un tutoriel sur YouTube. Vous y trouverez des vidéos pas-à-pas pour apprendre la technique d’ouverture sans risque. C’est idéal pour prendre confiance et maîtriser le geste rapidement !
Livrez-vous dans toute la France (ou à l’international) ?
Oui, nous réalisons des livraisons dans toute la France (hors corse) mais aussi dans les pays limitrophes comme la Belgique, le Luxembourg, l’Allemagne, les Pays-Bas, et l’Espagne.
Nous avons décidé de faire confiance à France Express pour garantir la livraison de nos huîtres et Mondial Relay pour les autres produits de notre boutique.
Si vous êtes proche d’Oléron, vous pouvez venir chercher votre commande directement à l’établissement (selon horaires d’ouverture).
Peut-on manger des huîtres les mois sans "R" ?
Oui ! Vous pouvez consommer des huîtres toute l’année, seulement de mai à août les huîtres sont laiteuses. Mais il existe également depuis quelques années des huîtres 4 saisons.
On vous explique d’où ça vient :
Une ordonnance de police datant de Louis XV décrétait que nul ne pouvait pêcher ou vendre des huîtres de début mai à fin août. À l’époque, il y a deux raisons qui ont motivé cette interdiction : la première est sanitaire (car les camions frigorifiques n’existaient pas et que les transport étaient longs). Sous Napoléon, la pêche d’huîtres fut limitée pour les laisser se reproduire.
Nos points de vente
Marchés d'été
Pour les saisons estivales (d’avril à septembre) vous pouvez retrouver nos produits sur nos marchés de l’île d’Oléron.
Marchés d'hiver
De septembre à juin, vous pouvez nous retrouvez en Loire-Atlantique (44) et d’octobre à mars dans le Lot (46), le Lot-et-Garonne (47), le Tarn-et-Garonne (82).