Spéciale de claires huîtres Charente maritime

Les Spéciales de Claires

Plage de prix : 24,00€ à 192,00€

L’appétissante Spéciale de Claires, charnue et croquante, au léger goût de noisette.
📈 Taux de chair : 10,5% à 14,9% du poids de l’huîtres.

Description

L’appétissante Spéciale de claires est un des mets les plus raffinés du bassin Marennes- Oléron. C’est une huître plus charnue, avec un goût plus prononcé. Elle sera parfaite pour ceux qui veulent du croquant et beaucoup de chair. Elle est affinée au minimum 28 jours dans les claires (ancien marais salant) à raison d’environ 30 huîtres au mètre carré, ce qui lui permet de mieux s’alimenter et donc de devenir plus grasse. Les Spéciales de claires ont un taux de chair entre 10,4% et 14,9%.

Si vous préférez une huître moins charnue que la spéciale de claires, allez voir la Fine de Claires.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Calibre

N°4, N°3, N°2
Conditionnement

2 Douzaines, 4 Douzaines, 8 Douzaines, 12 Douzaines

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